NOTRE PAIN EST POLITIQUE - LES BLES PAYSANS FACE A L'INDUSTRIE BOULANGERE
Groupe Ble De L'arde
Résumé :
Comment cultiver du blé sans dépendre des multinationales ? Pourquoi le gluten est-il devenu un problème pour la santé ? Les semences paysannes sont-elles interdites ? Qui sont les géants de la boulangerie industrielle ? La baguette "tradition" et les pains surgelés sont-ils si différents ? Véritable guide nous emmenant de la sélection du grain jusqu'à la cuisson du pain, ce livre permet de comprendre l'impasse nutritionnelle, écologique et sociale de l'industrie boulangère.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
Et, à partir des blés paysans, de découvrir la force collective de celles et ceux qui font autrement.
13,00€ TTC
Éditeur(s)
Derniere Lettre
Date de parution
11/09/2019
Genre
ALTERMONDIALISME
Format
251.00 x 210.00 mm
EAN
9782491109004
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